Высушенные лепестки сафлора, обладают цветочно-пряным ароматом с фруктовыми нотками и мягким вкусом. Цвет яркий желто-оранжевый.
Лепестки сафлора это хорошая, яркая добавка к любому чаю, а так же, украшение к выпечке и десертам. В некоторых кухнях мира сафлор используется как приправа к овощам, супам и мясным блюдам.