Улун с горы Алишань, остров Тайвань в уезде Наньту. Это один из самых молодых чаев, его история началась в 80-х годах прошлого века. Чай растет на высоте более 1000 метров, листья собирают с ранней весны до момента их опадания. В общей сложности снимается несколько урожаев чая. Обычно собирают почку, один молодой листочек и два зрелых сочных листа. Листья оставляют сушить на солнце несколько часов. После этого их перемещают в специальные чаны, где они медленно ферментируются до обжарки.
Чай мало-ферментированный. Чайный лист светло-золотистого цвета, скрученный в аккуратные шарики.
Рекомендуем вам попробовать этот свежий, яркий, фермерский чай. Он великолепно подходит для ежедневного чаепития. Тонкий цветочный аромат с фруктовыми нотами во вкусе и нежным сладковатым послевкусием. Любителям классического улуна он будет по душе, вы точно вернётесь за ним, он того стоит.
Свойства: Улун Четыре Сезона помогает сбросить накопившуюся усталость, тонизирует, прибавляет сил и повышает настроение, идеальный чай для завершения обеда или ужина. Очень полезен при похудении.
Как заваривать. В Китае часто говорят «хороший чай нужно заваривать хорошей водой», только если заваривать чай правильной водой, только тогда откроется истинный вкус чая.
Для заваривания лучше всего использовать чистую родниковую воду без каких-либо примесей. Подойдет вода марки Tri Vi или Легенды Байкала.
Пропорции: 4-5 гр чая на 120-140 мл воды. Заваривать водой 90-95 градусов методом пролива. Первый раз смыть. Далее первые три пролива настаивать примерно 15-20 секунд. Последующие проливы добавлять по 10 секунд.
Пролив – способ заваривания чая, при котором чайный лист заваривается несколько раз серией коротких настоев от 10-15 секунд. Время настаивания с каждым разом увеличивается и в итоге может занимать 1-2 минуты. Заваривание проливами позволяет постепенно раскрывать аромат и вкус чая, давая насладиться изменением вкусовой палитры. Считается, что истинный вкус чая по-настоящему раскрывается к третьему проливу.